Om
Klon Kaffe
Fra vestkysten til kafferisteriet i Svendborg
Strandvaskeren
I 1982 skyllede en strandvasker op på den jyske vestkyst. Han hed Morten. Han havde ingen plan, ingen GPS og absolut ingen idé om, at han en dag ville stå og riste kaffebønner i Svendborg. Men sådan går det, når tidevandet bestemmer.
Med en fortid som kok lærte han at smage. Som fotograf lærte han at se. Og som bulldog-akademileder lærte han... ja, det ved vi ærligt talt heller ikke helt. Men det gav ham karakter. Og det er præcis hvad hans kaffe har. Karakter.
Filosofien
“Hvis du skal have sure bønner, tynd kaffe og et gratis møgfald, skal dine bønner ristes af en strandvasker, der i 1982 skyllede op på den jyske vestkyst og siden forvildede sig til Svendborg.”
KlonKaffe handler ikke om at følge trends eller lave kaffe, der smager, som alle andres. Det handler om at riste bønner med respekt for råvaren – og en god portion egenrådighed. Hver eneste batch bliver ristet i små mængder i vores risteri på Tinghusgade i Svendborg, hvor Morten personligt styrer processen fra grønne bønner til den færdige pose.
Vi køber udelukkende specialkaffe fra udvalgte farme og kooperativer. Bønnerne lysristes for at fremhæve deres unikke karakter – de naturlige smagsnoter, den terroir, der gør hver oprindelse speciel. Ingen skjuler sig bag en mørk ristning her.
Risteriet
KlonKaffe holder til på Tinghusgade 20A i hjertet af Svendborg. Her står Mortens ristemaskine og gør det, den er bedst til: at forvandle rå, grønne bønner til noget, der får din morgen til at give mening.
Risteriet er lille. Det er med vilje. Små partier betyder fuld kontrol, og fuld kontrol betyder kaffe, der smager præcis som den skal. Ikke mere, ikke mindre. Hver uge rister Morten friske bønner, som sendes direkte til din dør – ingen lagertid, ingen kompromiser.
Dine venner vil elske den – svigermor hader den. Det betyder, du ser dine venner oftere og din svigermor mindre. Selv tak.
Klar til at smage forskellen?
Prøv Mortens kaffe og find ud af, hvad en strandvasker fra vestkysten kan gøre ved en bønne.